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要开便利店,先学“7—11”

目录:便利店之家星级:3星级人气:-发表时间:2011-02-17 16:10:00
RSS订阅 文章出处:广州市8字连锁店有限公司网责任编辑:NSW作者:NSW

  近日,很多读者打来热线电话咨询“如何开办一家便利店”的问题,为此我们查找了一些关于“便利店榜样”——“7—11”的资料呈现给大家。他山之石,可以攻玉,希望“7—11”的制胜之道对于您的投资和经营能够有一些启发。

  说起24小时便利店,就不得不提“7—11”这个名字,它是开创“24小时便利店”概念的鼻祖,更是世界上最大的便利连锁店集团。1927年,“7—11”连锁便利店集团的前身南陆公司创立于美国德州达拉斯,主要业务是零售冰激凌、牛奶和鸡蛋。1946年,南陆公司将营业时间延长为早上7点到晚上11点,于是“7—11”的名字就传奇性的诞生了。1991年,日本最大的零售企业伊藤洋华堂公司购买了这家公司73%的股份,成为美国南陆公司的最大股东。1999年4月28日美国南陆公司正式更名为“7—11INC.”。目前,“7—11”便利店已在全球设立了2.3万个零售点,业务遍及四大洲20个国家和地区。

  到今天,“7—11”便利店的销售额、毛利率、总资本周转率、自有资金比率、单位面积销售额、人均销售额等诸多指标都居于全球便利店公司的首位,同时“7—11”便利店的销售管理费用率、设备费用率、库存、工资所占费用比例都低于同行业的平均水平。

  24小时营业、特许经营、创新服务

  ——“7—11”的制胜三宝

  1973年,经过整合后的日本“7—11”一直处在高速成长的阶段,已在日本国内开设了8600余家便利店,2000年更是以高达2.2万亿日元的销售额超过了大荣公司,荣登日本零售业榜首,成为世界最大的连锁便利店集团。

  “7—11”的成功首先要得益于特许经营。在零售业中,便利店由于经营面积小,注定了其采取的竞争战略是目标聚集战略,“7—11”便利店便将自己定位于为居民提供方便的便民店。它销售的商品都是一些畅销的名牌日常用品,价格虽然高于一般的平价商店,但它最大的服务特色就是24小时营业,这就决定了它的服务对象多是那些早出晚归、图方便、收入较高的职业人群。“7—11”便利店通过细分目标市场而创立了自己的差异化服务,这和其他零售业态有显著的不同。

  “7—11”便利店在开展特许经营时的一个重要策略就是集中开店,俗称“散豆成冰”。同时,“7—11”的电子商务系统也促进了其能够迅速的扩张。“7—11”主要销售的商品包括食品和日常用品,由于受到营业面积的限制,商品陈列有限,不能满足顾客挑选的需要,因此在商品种类方面它没有其他零售业态的优势。但“7—11”在服务方面却进行了很大的突破,除了24小时昼夜不休的营业外,“7—11”还增添了送货上门、冲洗相片、代收水电费、代售邮票、代售音乐会票、代售飞机票等特色服务。

  “7—11”开店选址的考量2大要素

  “7—11”便利店在选址上对其地理位置的控制非常的严格。在店址的选择上,“7—11”考虑的出发点首先是便捷,要在消费者日常生活的行动范围内开设店铺。所以“7—11”的多数店面都会开在距离居民区较近的地方、停车场附近、写字楼或学校附近等处。并且“7—11”在选择店铺位置的时候,一般不会在道路狭窄的地方、停车场小的地方、入口狭窄的地方和建筑物过于狭长的地方开店。

  “7—11”开店选址的考量2大要素包括:

  1、商圈。“7—11”极其重视对商圈的选择,选址时会深入实地的评估店铺地理位置的便利性、人流动向和流量、车流动向和流量、可接近性和视觉效果等。

  在对商圈的调查中,“7—11”会计算出商圈范围内的住户数、购买力水平和客流量,从而粗略的估算出日后商铺的营业额。“7—11”在调查中发现,居住区的客户群较为稳定,而且一般性的的消费与销售业绩也较为固定,因此其店铺多会重点选在居住区周围。另外,“7—11”还会充分考虑交通主干道所带来的外部客群对于其销售额的推动作用。

  2、购买力评估。商圈内所包含的人流量并不能完全代表便利店所能吸引的有效客流,而有效客流会取决于商圈内的居住人口的家庭状况、人口密度、客流量和购买力等多种因素。

  商圈内居住人口的家庭状况在很大程度上影响了未来店铺商品的销售,例如一般两口之家的购物多会追求时尚化、个性化、少量化,而拥有一个孩子的三口之家的消费需求几乎都是以孩子为中心来进行的,所以摸清商圈内居住人口的家庭状况将会对便利店商品类型的选择具有很大的帮助。

  “7—11”的开店4原则

  “7—11”如果选择开店,一般不会采取零散设店的方式,而是采取地毯式轰炸的集中开店策略,其基本的思路是在一个地区内以密集开店的方式形成压倒性优势,以达到规模效应。

  当“7—11”总部决定在某地开店之后,它的征募顾问就会开始选点,并寻找合适的零售店,然后开展说服工作。总部通常会通过对店铺的地理位置、房产状况、资产、周围人群构成、店主素质等多项要素进行综合考评,以此来预测加盟店的营业额和发展方向。

  “7—11”开店会遵循4条根本原则:

  1、店铺占地应为角落型,现状应为长条形,面积应在100平米左右。

  2、要有便利的交通,主要消费人群在10分钟内可以步行到达。

  3、周围100米内不能有另外的“7—11”便利店,但尽量保证300米内要有1—2家“7—11”便利店。

  4、每一家“7—11”便利店必须有明确的目标人群定位。

  以上四条根本原则保证了“7—11”在一个区域内密集的基础上又不会相互残杀,形成共同发展的目标。

  如何经营一家便利店,“7—11”已经为我们树立了一个优秀的榜样,严谨的选址,差异化的经营,创新的服务是其能够“领跑”的根本所在,值得我们学习与利用。

 

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